هنگام طراحی آشپزخانه، داشتن گاز رومیزی که جدا از اجاق گاز باشد، کار را برای شما خیلی راحت تر می کند. البته انتخاب گاز رومیزی مناسب به مقداری تحقیق نیاز دارد. گاز و برق از مدت ها قبل دو پیشنهاد استاندارد بوده اند و در حالی که گازهای سنتی انتخابی محبوب است، می توانید فراتر از آن رفته و گزینه های القایی و تابشی را هم در نظر بگیرید. همچنین می توانید هر مدل و اندازه ای که بخواهید انتخاب کنید؛ حتی می توانید خودتان آن را نصب کرده و تنظیماتی که می خواهید را انجام دهید، مثلا قسمتی را برای بخارپز کردن قرار دهید.

مقایسه گازهای سنتی و برقی کار بسیار سختی است زیرا هر دو تجربه ای کاملا متفاوت هستند، مثل اینکه بخواهیم کباب پز و ماهیتابه را با هم مقایسه کنیم. صرف نظر از اینکه کدام یک را انتخاب می کنید، این راهنمایی ها را نیز در نظر بگیرید:

گازهای رومیزی القایی و تابشی:

اینکه با دیدن این دو مدل بخواهیم تفاوت ها را بیان کنیم، می تواند کاری بسیار سخت یا غیرممکن باشد. ظاهر آن ها معمولا شبیه به هم است با سطوح شیشه ای سرامیکی براق. تفاوت اصلی این دو در چگونگی تولید گرما است. نوع القایی از میدانی الکترومغناطیسی استفاده می کند که باعث گرم شدن لوله ها می شود تا خود گاز. مدل القایی بلافاصله تولید حرارت می کند و دما را به شکلی دقیق کنترل می کند. برای این مدل گاز باید ظروف آشپزخانه مناسب آن تهیه شود. مدل تابشی به تدریج گرم و سرد می شود و شباهت زیادی به گازهای قدیمی و سنتی دارد. بسیاری از آشپزان حرفه ای، به این مدل علاقه دارند.

سری های 36 اینچی القایی: دایره های نشان دهنده محل شعله معمولا روی هر دو مدل گازها دیده می شود، گرچه گزینه های براقی هم وجود دارد که به خاطر سیاه رنگ بودن سرامیک، دایره های شعله مشخص نمی شود.

مدل های گازی: خیلی ها هنوز هم مدل های گازی و سنتی را انتخاب می کنند، چون شعله ای را که می بینند خیلی راحت تر و دقیق تر می توانند کنترل کنند.

اجاق های گازی داخلی: این مدل گاز روی کابینت قرار می گیرد. بالای آن هم مثل گازهای سنتی، دستگیره برای کم و زیاد کردن شعله قرار گرفته است. مشعل اکثر این گازها، محکم شده و به قدرتمندی مدل های بالاتر نیستند.

اجاق های رومیزی که با گاز کار می کنند: فرق این مدل در این است که دیگر دارای فر نیستند. دستگیره های کنترل کننده نیز جلوی آن قرار گرفته تا بالای آن. مدل های 30 اینچی دارای 4 مشعل هستند، در حالی که مدل های بزرگ تر امکانات بیشتری دارند. آن ها اغلب دارای شعله جوش مخصوص نیز هستند.

اندازه گازهایی که دارای کباب پز هستند، از 36 اینچ شروع می شود تا 48 و 60 اینچ. ترتیب مشعل ها معمولا قابل تنظیم است. هرچه اندازه بزرگ تر باشد، مشعل ها نیز بزرگ تر خواهند بود.

پیشنهاد برخی تولیدکنندگان گازهای رومیزی 48 اینچی با سطحی فرانسوی است که دارای حلقه هایی متمرکز بین مشعل هاست. این حلقه ها گرما را در سرتاسر فضای اشغال شده پراکنده می کنند، گرم تربن نقطه در مرکز است و لبه های آن خنک هستند. این مدل به شما امکان جوشاندن به آرامی و داشتن چند ظرف با گرما و شعله متفاوت را می دهد.

گازهای رومیزی دارای قسمت های کوچک: گازهای تک کاره و مستقل برای آشپزخانه های کوچک، گزینه ای عالی هستند، البته کار در آشپزخانه های بزرگ را هم راحت تر می کنند. معمولا در سایزهای 12، 15 و 24 اینچ هستند.

می توانید این گازهای مستقل و جدا را کنار هم قرار دهید تا گازی بزرگ تر درست شود یا جدا و در مکان های مختلف قرار دهید تا چند جا برای آشپزی داشته باشید.

بخارپزهای این اجاق های مستقل شده بسیار پرطرفدار هستند و گزینه ای عالی برای پخت سالم غذا محسوب می شوند.

یکی از این مدل های ذکر شده به همراه گاز سنتی در آشپزخانه، خواسته خیلی از افراد است.